Sorgum, tahıl olarak yetiştirilen bir bitkidir ve genellikle sıcak ve kurak iklimlerde iyi gelişir. Genellikle Afrika, Asya ve Amerika gibi bölgelerde yetiştirilir. Sorgum, mısırın akrabasıdır ve benzer şekilde taneleri besin değeri yüksek bir tahıl olarak kullanılır. Bu tahıl, un, şurup, yem, içecekler ve alkollü içkiler gibi çeşitli amaçlar için kullanılır.
Sorgum, kuraklık toleransı nedeniyle bazı bölgelerde diğer tahılların yerine geçebilir. Ayrıca, bazı sorgum türleri biyoyakıt üretimi için de kullanılabilir. Besin olarak, sorgum lif, protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Gluten içermediği için glütensiz diyetlere uygun bir alternatif olabilir.
Hayvan yemi olarak da kullanılan sorgum, samanı ve diğer kısımları da hayvanlar için değerli bir yem kaynağı olabilir. Bu özellikleri, sorgumun tarım alanlarında ve hayvancılıkta önemli bir yere sahip olmasını sağlar.
